TALLER de PAN y MEDITACIÓN (1-10-2016).

TALLER de PAN y MEDITACIÓN

En la Font de la ClaredaT

LA FONT DE LA CLAREDAT

Un buen pan es fuente de salud.

En nuestro taller verás lo fácil y saludable que resulta hacer pan en casa.

Te sorprenderá cómo puedes preparar tu propio pan sin necesidad de horno.

Hablaremos del importante efecto que tienen los diferentes componentes del pan sobre tu salud y de la trascendencia que tiene el tiempo de fermentación de la masa.

Y mientras fermenta practicaremos un ejercicio de concentración, relajación y meditación… porque tu estado de ánimo y tus sentimientos también influyen.

Haremos pan con cariño, con calma, con ciencia, disfrutando de la compañía y de una experiencia para recordar.

Y al final degustaremos nuestra creación.

Este taller lo imparten:

Pau Sanchís Murillo, Maestro Panadero.

Ángel Escudero Villanueva, Médico Promotor de la Salud.

Cuándo: Sábado 1 de octubre de 2016 de 16:30 a 19:30 h.

Precio: 30€

Necesitas traerte delantal y material de escritura para tomar notas.

Información e inscripción:

Es imprescindible la inscripción previa.

La Font de la ClaredaT  C/ Humanista Furió, 9 – 46022  Valencia

Tel. 961 156 769 – 640 728 486

lafontdelaclaredat@gmail.com

www.lafontdelaclaredat.com

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TALLER de MANEJO CONSTRUCTIVO DEL ESTRÉS.

TALLER de MANEJO CONSTRUCTIVO del ESTRÉS

En La Font de la ClaredaT

LA FONT DE LA CLAREDAT

A lo largo del día recibimos multitud de estímulos estresantes que si se repiten una y otra vez darán lugar al estrés crónico o ansiedad.

Vivir y trabajar en estas condiciones produce una excesiva fatiga tanto física como mental que podrá derivar en una progresiva tristeza, frustración y agresividad. Puede llegar un momento que nuestra vida parece estar sumida en un caos de oscuridad.

Aprender a manejar de forma constructiva el estrés nos permite salir del caos, recuperar el equilibrio, la armonía, la paz interior, proteger nuestra salud y permitirnos ir más allá de nuestros propios límites una y otra vez.

Contenido:

Fundamentos fisiológicos del estrés y la ansiedad y su repercusión en la salud.

Concentración, relajación, meditación, visualización.

El trabajo mental en la actividad diaria.

Reconexión con nuestro verdadero yo, con nuestra esencia.

Duración: 4 horas.

Cuándo:

Jueves 20 de octubre de 19:00 a 21:00 y sábado 22 de octubre de 10:30 a 12:30.

Precio: 30€

Impartido por:

Ángel Escudero Villanueva, Médico Promotor de la Salud.

Información e inscripción:

Es imprescindible la inscripción previa.

La Font de la ClaredaT   C/ Humanista Furió, 9 – 46022 Valencia

Tel. 961 156 769  –  640 728 486

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LA SALUD EN TUS MANOS (3).

Por: Ángel Escudero Villanueva, Médico Promotor de la Salud.

Publicado en Hello Valencia. Nº 185, julio 2016

HELLO VALENCIA LA SALUD EN TUS MANOS 3

Marco Aurelio (121 – 180 d. C.) dejó escrito en sus Meditaciones: “La gente se suele retirar al campo, a la costa o a la montaña. Tú mismo lo deseas a menudo. Pero es un tanto ingenuo, pues en cualquier momento te puedes retirar en ti mismo. En ninguna otra parte se encuentra más sosiego y quietud que en la propia alma; especialmente quien tiene tales bienes en su interior: su mera visión le proporciona una paz plena. Y esta paz no es más que un alma bien ordenada. Regálate constantemente este retiro reparador.”

El fresco viento de levante de última hora de la tarde era un bálsamo tras una jornada de intensa actividad. De camino compré un paquetito de té verde japonés Sencha.

-Estrés laboral, estrés vacacional, estrés postvacacional… Parece como si el estrés estuviera siempre presente en nuestra vida. Hay estudios que atribuyen entre un 50 y un 60% de las jornadas de trabajo perdidas al estrés relacionado con el trabajo y los riesgos psicosociales. En el ámbito laboral, el estrés es el segundo problema de salud más frecuente en Europa tras los trastornos musculoesqueléticos. Pero, ¿qué es realmente eso que llamamos estrés?

Aún estaba reciente la última Shopening Night con toda la tensión y el trabajo realizado para que el evento saliera a la perfección.

-El estrés se puede definir como una respuesta fisiológica coordinada ante una señal de alarma, y su finalidad es la supervivencia del individuo. Este mecanismo nos prepara para luchar o huir, es decir, pasar de un estado de reposo a un estado de intensa actividad muscular. Es la liberación de adrenalina y de diferentes hormonas y neurotransmisores químicos quienes lo hacen posible. Esto es lo que conocemos como estrés agudo: pasamos de un estado de reposo a un estado de intensa actividad física y, una vez realizado, volvemos a un estado de reposo y recuperación.

-¿Cómo un mecanismo que nos ayuda a sobrevivir puede ser tan dañino para nuestra salud?

-El estrés tiene tres fases: La primera es una reacción de alarma durante la cual se activan mecanismos neurofisiológicos de choque. A esta reacción le sigue otra fase de resistencia en la que nuestro organismo se adapta a la situación de estrés. Si estas condiciones se prolongan en el tiempo entramos en la fase de agotamiento en la que los mecanismos de adaptación y compensación se agotan abocándonos a sufrir alteraciones morfológicas y funcionales en nuestros órganos internos que podrían producir, si persisten, estados patológicos. El estrés prolongado en el tiempo es lo que conocemos como estrés crónico y lo experimentamos en forma de ansiedad.

-¿Qué podemos hacer para defendernos del estrés crónico y proteger nuestra salud?

-La actividad física periódica, moderada, no competitiva, es la versión civilizada de la lucha o la huida, con ella nos limpiamos del exceso de adrenalina al que nos somete nuestro moderno estilo de vida. Modular nuestra valoración de los acontecimientos cotidianos es muy útil, porque no son ellos los que generan el estrés sino nuestra asimilación e interpretación de los mismos. De la misma forma, la práctica habitual de técnicas de concentración, relajación y meditación nos ayudan a bajar el nivel de estrés y proteger nuestra salud. Como ves, volvemos al trabajo mental: hacer todo con orden y sosiego, manteniendo la mente concentrada y en calma…

Fue en ese instante cuando el peculiar silbido de la tetera nos indicó que el agua estaba lista para preparar nuestra infusión.

-Té verde japonés… lo habitual es ver a la gente tomar té negro o rojo. Viniendo de ti seguro que hay una buena razón.

-Para hacernos una idea de la importancia terapéutica del té podemos ver que ya en las obras escritas por Confucio (551 – 479 a. C) se menciona el uso del té con fines exclusivamente médicos. En estudios actuales que han analizado la composición química del té verde japonés Sencha o Gyokuro, se ha visto que estos tipos de té son los más ricos en 3-galato de epigalocatequina, una sustancia que ha demostrado su actividad protectora contra el cáncer. Si en los países occidentales se consumiera más té verde japonés, se podría disminuir la incidencia de cáncer.

-Y supongo que la forma de prepararlo será importante, ¿no?

-Un tiempo de infusión del té inferior a cinco minutos solo extrae el 20% de las catequinas anticancerosas que extraemos tras una infusión de diez minutos. Lo mejor es prepararlo usando tiempos de infusión de unos diez minutos, beberlo recién hecho, y cómo no, saborearlo con calma, procurando crear un ambiente de tranquilidad y armonía.  

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Cómo la dieta mediterránea puede ser más efectiva que las estatinas para los enfermos del corazón.

Sabíamos que comer sano es saludable, ¿pero tanto como para que los médicos, antes de recetar remedios, deban considerar cambios en la dieta como tratamiento para enfermos de corazón?

¿Tanto como para que los servicios de salud subsidien frutas y verduras?

Sí. O al menos es la conclusión de un reciente estudio sobre la dieta mediterránea según el cual puede ser más efectiva en algunos casos que los medicamentos para reducir el riesgo de muerte temprana en enfermos del corazón.

Se trata del primer trabajo extenso que estudia el impacto de la dieta mediterránea en la supervivencia de pacientes con problemas cardíacos.

La dieta mediterránea redujo el riesgo de muerte temprana en 37%, según el estudio.

Investigaciones anteriores, determinaron que tomar sólo estatinas, medicamentos recetados a millones de personas en el mundo para reducir el colesterol, disminuye el mismo riesgo en 18%.

El estudio evaluó durante siete años a 1.200 pacientes del corazón en Italia que llevaron registros de sus hábitos de alimentación. Durante los siete años hubo 208 muertes.

La nueva investigación fue presentada en el congreso de la Sociedad Europea de Cardiología, considerado el mayor del mundo sobre enfermedades cardiovasculares. El encuentro tiene lugar esta semana en Roma.

La dieta mediterránea es el término usado para describir el tipo de alimentación común en esa región, que incluye más pescado que carnes rojas, y es rica en frutas y verduras además de nueces, cereales integrales y aceite de oliva.

“Cambios en la dieta antes que medicamentos”

“La dieta mediterránea es considerada ampliamente como uno de los hábitos nutricionales más sanos del mundo”, dijo uno de los autores del estudio, el profesor Giovanni de Gaetano, jefe del Departamento de Epidemiología y Prevención en el Instituto Neurológico Mediterráneo, IRCCS Neuromed, en Italia.

“Muchos estudios ya habían demostrado que la dieta mediterránea está asociada a menor riesgo de diferentes enfermedades crónicas y muerte”.

“Pero hasta ahora la investigación se había centrado en la población en general, que está compuesta principalmente de gente sana. Nosotros nos preguntamos, ¿qué pasa con aquellos que tienen problemas cardiovasculares? ¿Es la dieta mediterránea óptima para ellos también?”, dijo De Caetano.

Los médicos deberían considerar recetar “cambios en la dieta antes que medicamentos”, dijo De Gaetano.

“Y los servicios de salud deberían subsidiar las frutas y verduras”, agregó.

El próximo paso será investigar por qué exactamente la dieta mediterránea reduce el riesgo de muerte temprana personas con problemas cardiovasculares.

“Éste es un estudio observacional (de carácter estadístico y demográfico). Así que no podemos decir que el efecto es causal. Creemos que probablemente la reducción del riesgo se debe a que la dieta impacta factores como la inflamación, pero se necesita hacer más investigaciones”, dijo De Gaetano.

Dolores musculares

Algunos expertos advierten que muchos pacientes pueden obtener el mayor beneficio si optan por ambas posibilidades, cambios en la dieta y medicamentos.

Si bien algunos pacientes pueden seguir requiriendo estatinas, una dieta mediterránea puede hacer que las dosis sean menores, reduciendo efectos secundarios como los dolores musculares. Se estima que sólo en Estados Unidos, cerca de 30 millones de personas toman estatinas.

Jeremy Pearson, director asociado de la Fundación Británica del Corazón, British Heart Foundation, dijo que es muy bueno saber “que aún si uno tiene antecedentes de enfermedades cardiovasculares, seguir una dieta mediterránea reduce el riesgo de muerte”.

“Mantener un estilo de vida saludable, aún si alguien ha tenido un ataque al corazón o un accidente cerebrovascular, continúa teniendo beneficios”, agregó Pearson.

Cautela

Jules Payne, director de la organización no gubernamental Heart UK, dijo que los resultados del estudio deben analizarse con cautela.

“La dieta mediterránea es una gran dieta, pero yo ciertamente no recomendaría a todos los enfermos que se deshagan de sus medicamentos”, señaló Payne.

“Si alguien tiene colesterol alto, con antecedentes familiares o ha tenido un ataque al corazón o un accidente cerebrovascular, las estatinas siguen siendo necesarias además de otros medicamentos”, agrega.

“Así que mi consejo sería, por favor, no dejen de tomar sus medicamentos sin consultar a su médico, ya que en ciertos casos las estatinas son necesarias”.

Fuente: BBC

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Los cardiólogos le declaran la guerra al azúcar.

Ya lo hizo la Organización Mundial de la Salud. Ahora, los cardiólogos estadounidenses recomiendan que los niños no ingieran más de 25 gramos (seis cucharaditas de té) de azúcar al día.

Por: JOSEFINA G. STEGMANN @jgstegmann Madrid

Su hijo no debería comer más de 25 gramos de azúcares añadidos al día. Es decir, el equivalente a seis cucharaditas de té o un poco menos de lo que contiene una lata de refresco (30 gr.). Lo dice la Asociación Americana de Cardiología en una recomendación publicada en su revista «Circulation». Y aclaran tener una evidencia científica «sólida» para hacerlo.

La OMS ya advirtió que gran parte del azúcar que consumimos diariamente se encuentra "oculta".

La OMS ya advirtió que gran parte del azúcar que consumimos diariamente se encuentra “oculta”.

Los azúcares añadidos son todos aquellos presentes en alimentos o bebidas de forma artificial, es decir, en chocolates, caramelos, bollería, galletas, cereales azucarados, refrescos, y un largo etcétera, así como el azúcar de mesa. Queda excluido, por lo tanto, el azúcar que aporta el consumo de fruta o de leche, por ejemplo.

La presencia de estos apetecibles pero «peligrosos» alimentos con azúcar refinado en la dieta está vinculado al desarrollo del síndrome metabólico, es decir, un conjunto de factores de riesgo cardiovascular que pueden provocar obesidad, aumentar el perímetro abdominal, la presión arterial, la glucosa, los triglicéridos y bajar el colesterol «bueno».

La recomendación se dirige específicamente a los niños de 2 a 18 años. Es precisamente en la población joven, por lo menos en España, donde el azúcar es el mayor responsable de la obesidad. «No es nada extraño que las recomendaciones se dirijan a la población joven. El síndrome metabólico está aumentando mucho en este sector, sobre todo en aquellos con niveles socioeconómicos bajos porque consumen más comida preparada y hacen menos ejercicio», asegura José Ramón González Juanetey, presidente de la Sociedad Española de Cardiología.

Los jóvenes vivirán menos

Pese al supuesto aumento de la concienciación respecto a la necesidad de tener hábitos saludables, como hacer ejercicio y comer de forma equilibrada, combinando frutas, legumbres y verduras, y sin excederse en la ingesta de calorías diarias, la realidad parece ser diferente y muy preocupante. «Estoy convencido de que si el perfil de riesgo en la población española sigue así, las generaciones que ahora están entre los 10 y los 20 años acabarán teniendo más enfermedades del corazón y vivirán menos que sus padres», sentencia González Juanetey.

El comunicado advierte de que la probabilidad de que los niños desarrollen enfermedades es proporcional al aumento de azúcar añadida ingerida. De hecho, los pequeños con sobrepeso que continúen tomando azúcares añadidos son proclives a desarrollar resistencia a la insulina, un primer paso para el desarrollo de la diabetes. El efecto de la presencia del azúcar en el cuerpo es global. Provoca una subida de insulina, una hormona que tiende a quemar el azúcar, pero que también facilita que se acumule el exceso en forma de grasa. Conforme se va aumentando de peso, se genera resistencia a la insulina. Y es esta resistencia el inicio de todas las enfermedades cardiovasculares.

Educar en sabores

La solución a estos problemas no es, desde luego, prescindir del azúcar ya que la necesitamos para vivir, y más siendo jóvenes. «El cerebro necesita unos 160 gramos diarios, pero la obtiene de otro tipo de alimentos, sobre todo de hidratos de carbono de absorción lenta como cereales, legumbres, patatas, arroz, pan, etc, así como frutas y verduras», explica Susana Moreneo, jefa de servicio de Endocrinología y Nutrición del Hospital Gregorio Marañón y secretaria de la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad (SEEDO).

En resumen, el problema del azúcar añadido es, precisamente, que es añadido. «Es un elemento superfluo de la dieta. Cuando se empieza a incorporar es por una cuestión más hedónica que otra cosa. El problema es que no se sustituyen, sino que siempre se suman», explica Moreneo.

A su juicio, una ingesta de 25 gramos de azúcar al día «es poco», en el sentido de que a los pequeños les costará prescindir de los dulces, pero coincide con la recomendación de los cardiólogos estadounidenses y recuerda que hay que «educar en sabores» para evitar la necesidad de ponerle azúcar a todo. «Hay personas que lo ponen incluso a la fruta o la leche. Si se empieza así desde pequeño, es difícil quitarla luego y, además, producirá una sobrealimentación».

Juanetey también aplaude la medida y señala que en España es un problema de primera magnitud y que, por lo tanto, «tendría que abordarse en los colegios, con educación para la salud obligatoria por los niños como motores de cambio para los padres». Los adultos tampoco se salvan de la ingesta reducida. En 2015, la Organización Mundial de la Salud recomendó que los adultos con un peso normal disminuyan la ingesta de azúcar al 5% de la ingesta calórica diaria, lo que equivale a una cucharada sopera al día.

Ante esto, en lo primero que se piensa no es en eliminar el dulce de nuestras vidas, sino en sustituirlo. ¿Los edulcorantes son una buena opción? Sí, pero no del todo. «Pueden afectar al metabolismo de los lípidos, pero no está del todo claro. En principio, si se quiere tomar refrescos es mejor que sean light y en el caso del café, la mejor opción es la sacarina», señala Juanetey. «Si el consumo de edulcorantes es excesivo, a veces se produce un efecto rebote y parece que el cuerpo quiere más dulce. Además, hay estudios que señalan que pueden atacar a la flora intestinal, pero se han hecho en animales, no en humanos», añade Moreneo.

Efectos en la salud dental

Otro problema con el azúcar, no menor, es que puede ser un problema también para la salud bucodental dando lugar al desarrollo de enfermedades cardiovasculares. «Toda la enfermedad metabólica, en el fondo, es un trastorno inflamatorio. Procesos paralelos como una infección de la boca por ingesta de azúcar pueden aumentar la inflamación y favorecer así la resistencia a la insulina. Además, las personas con problemas en las encías como la periodontitis tienen más enfermedades cardiovasculares», concluye Moreneo.

Fuente: ABC

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LA SALUD EN TUS MANOS (2).

Por: Ángel Escudero Villanueva, Médico Promotor de la Salud.

Publicado en Hello Valencia. Nº 184, junio 2016

HELLO VALENCIA LA SALUD EN TUS MANOS 2

Los tres pilares fundamentales de la promoción de la salud son: actividad física, alimentación consciente y equilibrio emocional.

Era agradable sentir el suave calor del sol de primera hora de la mañana en mi espalda. Mientras caminaba oí sonar mi teléfono.

-Hola Miguel.

-¿Qué tal Ángel, por dónde vas?

-Estoy cerca. Llego enseguida.

Salí de casa antes de lo previsto porque la mañana invitaba a pasear y decidí acudir a nuestra reunión andando, sin coger el autobús.

-¿Azúcar?

-No, gracias.

¿Han probado ustedes el rooibos que sirven en Clectic? ¿A qué esperan? Ahí fue donde tuvimos nuestra reunión de trabajo.

-Este mes quiero que escribamos sobre un tema concreto y lo desarrollemos a fondo. El trabajo mental sería un buen tema.

-El equilibrio emocional ante los embates de la vida requiere mucho trabajo mental, fuerza y determinación para mantener nuestros propósitos a pesar de las dificultades, los obstáculos y los errores y recomenzar una y otra vez. Consiste en mantener la mente concentrada y en calma. Este estado de concentración relajada nos lleva a poder ir más allá de nuestros propios límites; nos lleva a ver la vida en alta definición apreciando detalles que antes nos pasaban desapercibidos; nos lleva a encontrar soluciones imaginativas; nos lleva a seguir adelante cuando otros se detienen diciendo “no hay solución”.

-¿Cómo influyen nuestros sentimientos en la salud?

-El ser humano está diseñado para generar buenos sentimientos: amor, agradecimiento, perdón, alegría… Cuando generamos sentimientos destructivos, oscuros e inútiles como el odio, el rencor, el enfado, la ira, el coraje, el resentimiento, o la envidia, dejamos escapar nuestra energía vital consumiendo nuestras fuerzas, amargando nuestra existencia y la de los que conviven con nosotros y eso nos acerca a la soledad, a la tristeza y a la enfermedad. Generar pensamientos útiles y constructivos, pronunciar palabras útiles y constructivas y generar sentimientos luminosos, útiles y constructivos, nos acerca a la salud, a la felicidad, es decir, a la plenitud.

-Lo dices con mucha seguridad. No es habitual oír a un médico expresarse así.

-En 1938 comenzó un estudio en la Universidad de Harvard, que aún continua en la actualidad, estudiando diferentes aspectos de la vida de 724 hombres. Su seguimiento comenzó en la adolescencia haciéndoles exámenes médicos y entrevistas de forma periódica a lo largo de toda su vida. Alrededor de 60 de los participantes viven todavía y siguen siendo estudiados. El actual director de este estudio, Robert Waldinger, resume las conclusiones que podemos ir sacando diciendo que las buenas relaciones humanas nos hacen más felices y más sanos. Destaca tres grandes lecciones de este trabajo: la primera es que las conexiones sociales nos hacen bien y que la soledad mata. Las personas con más vínculos sociales con la familia, amigos, la comunidad, son más felices, más sanos y viven más conservando sus funciones cerebrales en mejor estado que las personas que tienen menos vínculos y viven sintiéndose solas. Experimentar soledad es tóxico. La segunda lección es que lo importante en las relaciones humanas no es la cantidad sino la calidad. Vivir rodeado de conflictos es malo para la salud, mientras que vivir en medio de relaciones buenas y cálidas protege nuestra salud. Cuando los participantes de este estudio cumplieron ochenta y tantos años, se analizó cómo habían vivido a los 50 para ver si se podría predecir quién se convertiría en un octogenario feliz y sano. Al recopilar todos los datos de sus 50 años, no fueron sus niveles de colesterol a esa edad lo que predijo cómo envejecerían, sino el grado de satisfacción de sus relaciones. Las personas más satisfechas de sus relaciones a los 50 años fueron las más sanas al cumplir los 80. Los que viven formando parejas felices, con sus discusiones y enfados, pero perdonándose y reconciliándose, explican que cuando llegan los achaques de la edad sintiendo dolor físico, a pesar de éste, se mantienen con buen humor, pero las personas con problemas de convivencia, ante el dolor físico experimentaban más alteración emocional. Y la tercera lección sobre las relaciones humanas y la salud es que las buenas relaciones no solo protegen el cuerpo, sino que también protegen las funciones cerebrales.

-Está claro: cuidar nuestros sentimientos es invertir en salud.

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